Rượu Sake là đồ uống có cồn được làm từ gạo, thông qua quá trình len men và gạn lọc.

Để lên men rượu Sake thì người ta dùng một loại nấm gạo có tên là koji.

Rượu Sake Nhật Bản đã có lịch sử hơn 1000 năm, hiện nay có khoảng 1500 hãng rượu sake khác nhau.

Mỗi hãng sản xuất ra một dòng rượu với những đặc trưng riêng của từng vùng miền.

Hương vị của rượu phụ thuộc vào độ ngọt của rượu.

Rượu Sake thường có độ chua acid thấp hơn rượu vang nhưng cao hơn bia.

Có hai cách sử dụng rượu Sake:

Hâm nóng: Đây là phương pháp uống Sake truyền thống. Ở nhiệt độ cao, những chai Sake được ngâm ủ lâu, với nồng độ acid cao sẽ có vị thơm ngon hơn.

Làm lạnh: Thích hợp uống trong tiết trời mùa hè.

Thông thường, người ta hay dùng loại cốc nhỏ bằng gốm hoặc sứ để uống Sake.

Vào những dịp lễ nghi thì loại cốc gỗ hình vuông cũng được sử dụng.

Còn với Sake ướp lạnh thì nên dùng cốc thủy tinh nhỏ hay ly rượu vang.

Nhiệt độ cao và ánh sáng mạnh khiến dễ khiến cho rượu Sake bay mùi.

Do vậy, ta nên bảo quản Sake ở phòng tối và lạnh giống như hầm bảo quản rượu vang.

Rượu Sake nên uống trong vòng 1 năm sau khi đóng chai.

Khi đã mở nắp chai rượu mà muốn bảo quản tiếp thì ta nên đóng chặt nắp và lưu trữ ở nhiệt độ lạnh và dùng hết trong khoảng 1 tháng.

Bài viết rượu Sake là gì được tổng hợp bởi giáo viên trung tâm tiếng Nhật SGV.