Nấm mèo hay còn được gọi là mộc nhĩ, nấm có hình dạng giống tai người, thường mọc kí sinh trên tán lá rộng hoặc thân cây mục ẩm ướt. Nấm mèo còn được coi là gia vị thực phẩm quý, giúp món ăn trở nên ngon miệng và có chất dinh dưỡng.

Một số tác dụng của nấm mèo.

Hạn chế bệnh tai biến, nhồi máu cơ tim.

Chữa trị các bệnh trường phong, hạ huyết.

Giúp máu lưu thông hơn và duy trì trí nhớ tốt.

Trị được chứng ho đờm, hen suyễn, miệng khô, tay chân lạnh, cao huyết áp.

Cách lựa chọn nấm mèo tốt.

Nên chọn nấm mèo có phần canh to và dày, không nên chọn nấm xù xì, bởi vì khi ngâm vào nước, nấm sẽ dễ bị nhũn ra. Đến khi chế biến nấm sẽ không được giòn và ngọt.

Khi mua nấm, cần phải lựa có phần viền, dùng tay nắm bóp thử vài cái, nếu thả ra viền nấm nhanh chóng duỗi ra thì chứng tỏ nấm có tính đàn hồi tốt, có hàm lượng nước ít.

Khi thấy tai nấm bị toét, dính vào nhau thì không nên mua. Vì nấm này đã biến chất, không có tính đàn hồi nữa nên không còn đủ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nếu ngửi thấy nấm có mùi chua hoặc mùi hôi thì nấm đã bị hư không nên mua về dùng.

Bài viết nấm mèo là gì được tổng hợp bởi giáo viên trung tâm tiếng Anh SGV.