Quế tiếng Nhật là Shinamon (シナモン), là một trong những loại gia vị cổ nhất, được biết đến khoảng 2000 năm trước công nguyên.

Trong Đông y, quế được mệnh danh là 1 trong 4 loại thuốc quý (sâm, nhung, quế, phụ) chữa bách bệnh.

Quế là loài cây thân gỗ, sống lâu năm, cây trưởng thành có thể cao trên 15m, đường kính có thể đạt đến 40cm.

Lá có hình trứng hai đầu hẹp lại, hơi nhọn.

Hoa màu trắng mọc thành cụm ở kẽ lá hay đầu cành.

Quả hạch hình trứng dài.

Vỏ cây, vỏ cành có vị cay, có mùi thơm nồng.

Ngoài công dụng là gia vị, quế còn được biết đến như một loại dược liệu tự nhiên có mùi thơm, tính ấm và có tính dược cao.

Người ta khai thác vỏ của thân, cành cây để làm thuốc trong Đông y, làm gia vị, thảo mộc dưỡng da.

Lá cây có thể được dùng để chưng cất tinh dầu.

Gỗ được dùng làm đồ mỹ nghệ, đồ trang trí nội thất.

Dùng bột hay vỏ quế để làm gia vị cho các món ăn.

Tận dụng tính cay nồng của bột quế, vỏ quế mà người ta thêm vào các món ăn để khử mùi.

Quế có tác dụng kích thích tiêu hoá, trợ hô hấp và tuần hoàn, tăng sự bài tiết, co mạch, tăng nhu động ruột và co bóp tử cung.

Theo những nghiên cứu mới, quế còn có tác dụng chống khối u, chống xơ vữa động mạch vành, chống oxy hoá.

Trong Tây y dùng dưới dạng cồn thuốc, rượu thuốc, rượu mùi.

Tinh dầu quế rất nóng và đậm đặc vì thế cho nên thường sử dụng vào mục đích giảm cân, giảm mỡ bụng bằng cách xông hơi hoặc massage đánh tan mỡ thừa.

Các sản phẩm từ cây quế như tinh dầu quế, vỏ quế hay bột quế đang được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Bài viết Quế tiếng Nhật là gì được tổng hợp bởi giáo viên trung tâm tiếng Nhật SGV.