Phô mai tiếng Anh gọi là cheese /tʃiːz/, là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men sữa của bò, trâu, dê, cừu, ngựa, tê giác với mục đích bảo quản chế phẩm sữa để có thể dùng quanh năm.

Có thể kết đông sữa tạo thành pho mát sau khi axít hóa sữa bằng cách cấy vi khuẩn rồi thêm vào enzyme rennet. Phần rắn được tách ra và đập thành hình dạng nhất định. Một số loại pho mát có khuôn mẫu trên vỏ hoặc trong suốt. Hầu hết các loại pho mát tan chảy ở nhiệt độ nấu.

Độ phổ biến của phô mai trên thế giới.

Mỹ, Đức, Pháp, Ý, Hà Lan và New Zealand là những quốc gia có tổng sản lượng phô mai lớn nhất thế giới, nhưng Hy Lạp, Pháp lại là nước tiêu thụ phô mai nhiều nhất.

Hầu hết, các món ăn của Hy Lạp, Pháp và Ý được chế biến chủ yếu từ phô mai, trái ngược với các nước châu Á.

Từ vựng về các loại phô mai bằng tiếng Anh.

Soft cheese: Phô mai mềm.

Semi-soft cheese: Phô mai bán mềm.

Medium-hard cheese: Phô mai cứng vừa.

Semi-hard or hard cheese: Phô mai bán cứng hoặc cứng.

Milk cheese: Phô mai sữa.

Mold soft-ripened cheese: Phô mai mốc mềm.

Mold washed-rind cheese: Phô mai mốc rửa vỏ.

Blue cheese: Phô mai xanh.

Bài viết phô mai tiếng Anh là gì được tổng hợp bởi giáo viên trung tâm tiếng Anh SGV.