Nấm bào ngư là một trong những loại nấm rất quen thuộc vì vừa ngon, vừa giòn, lại có hương vị thơm. Không chỉ là một loại thực phẩm, nấm bào ngư còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe, nấm không những ăn ngon, mà còn có nhiều tính chất quí.

Nấm bào ngư có tới 50 loài khác nhau. Tuy nhiên số loài nuôi trồng được không nhiều khoảng 10 loài, gồm nhiều loại khác nhau về màu sắc và hình dạng, ít bị bệnh, dễ trồng. Nấm có dạng hình phễu lệch, thân có 3 phần mũ, phiến và cuống nấm.

Ở Việt Nam nấm bào ngư chủ yếu mọc hoang dại và thuộc nhóm nấm dị dưỡng, sống hoại sinh, phá hoại gỗ và háo đường.

Việc nuôi trồng loại nấm này bắt đầu từ 20 năm trở lại đây, trên nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau. Theo kết quả nghiên cứu từ các ngành chức năng ở nhiều địa phương, nấm bào ngư trồng trên rơm rạ, bã mía, mùn cưa đều đạt hiệu suất sinh học cao.

Các loại nấm bào ngư.

Bào ngư xám.

Nấm bào ngư Đài Loan hay bào ngư Nhật.

Nấm bào ngư tím.

Nấm bào ngư trắng.

Nấm bào ngư vàng.

Tác dụng của nấm bào ngư.

Nấm bào ngư là loại nấm tươi giàu chất dinh dưỡng. Ngoài làm thực phẩm tốt cho sức khỏe, nấm còn được sử dụng để làm thuốc để hỗ trợ điều trị các loại bệnh.

Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư.

Nấm bào ngư cung cấp một lượng lớn protein, axit amin, vitamin cần thiết cho cơ thể.

Nấm bào ngư giúp phòng bệnh ung thư.

Theo các nhà nghiên cứu, nấm bào ngư chứa chất alpha glucan. Ngoài ra, hoạt chất lovastatin có trong tai nấm, trên phiến nấm có mặt nhiều nhất ở phần bào tử nấm, có khả năng kiểm soát ung thư rất hiệu quả.

Nấm bào ngư làm giảm hàm lượng cholesterol.

Trong nấm bào ngư có chứa các satin như chất lovastatin. Chất này còn gọi là thuốc giúp ức chế men HMG CoA trong cơ thể.

Nấm bào ngư hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Nấm bào ngư chứa rất nhiều hợp chất làm giảm cholesterol trong máu, giảm thiểu lượng đường hấp thu vào cơ thể.

Bài viết các loại nấm bào ngư được tổng hợp bởi giáo viên trung tâm tiếng Anh SGV.