Các loại kim chi Hàn Quốc như kim chi cải thảo, kim chi hành lá. Kim chi là một món ăn được làm bằng cách lên men các loại rau củ và ớt, mang hương vị chua cay ngon miệng.

Cải thảo là loại rau đầu tiên được chế biến thành kim chi, ngoài ra người Hàn Quốc còn biến tấu cách muối với các loại rau khác để tạo nên hàng trăm loại kim chi khác nhau. 

Kim chi cải thảo là loại kim chi hay làm vào thời điểm trước khi mùa đông đến, sau đó bảo quản trong chum vại hoặc hộp kín. 

Kim chi cải thảo dùng để ăn kèm, nguyên liệu chính để tạo nên nước lẩu kim chi chua cay ngon khó cưỡng.

Kim chi củ cải cũng là một trong các loại kim chi phổ biến ở Hàn Quốc. Kim chi củ cải có thời gian bảo quản ngắn hơn cải thảo, bởi vậy khi được mở ra sẽ phải dùng ngay để tránh hỏng.

Kim chi dưa chuột là loại kim chi được sử dụng phổ biến vào mùa xuân và mùa hạ bởi hương vị của kim chi dưa chuột rất thanh mát, hợp với những món ăn giải nhiệt.

Kim chi nước thường được sử dụng để nấu canh và có sẵn quanh năm, món kim chi này càng ít cay thì mùi vị sẽ càng ngon hơn. 

Kim chi hành lá là loại kim chi phổ biến nhất ở tỉnh Jeolla, thường được làm vào mùa xuân, mùa mà những cây hành lá đang độ phát triển tốt nhất nên cũng có hương vị thơm ngon nhất.

Bài viết các loại kim chi Hàn Quốc được tổng hợp bởi giáo viên trung tâm tiếng Hàn SGV.