Món gỏi trong tiếng Trung là 沙拉 (shālā). Trong ẩm thực Việt Nam, gỏi (hay còn gọi là nộm) là một món ăn truyền thống mang hương vị thanh mát, chua ngọt hài hòa, thường được chế biến từ các loại rau củ tươi sống, kết hợp với thịt, hải sản, và nước trộn đặc biệt.
1. Tên gọi món gỏi trong tiếng Trung
-
凉拌菜 (liáng bàn cài) – món rau trộn nguội, phổ biến nhất để chỉ gỏi.
-
凉拌 (liáng bàn) – trộn lạnh / món trộn nguội.
-
越南拌菜 (Yuènán bàn cài) – món trộn của Việt Nam (khi nhấn mạnh nguồn gốc).
-
越南凉拌菜 (Yuènán liáng bàn cài) – món gỏi Việt Nam (cách gọi đầy đủ và chính xác hơn).
-
Đôi khi gọi đơn giản là 拌菜 (bàn cài) – món trộn.
2. Các nguyên liệu và từ vựng thường gặp trong món gỏi:
-
木瓜 (mùguā) – đu đủ
-
胡萝卜 (húluóbo) – cà rốt
-
洋葱 (yángcōng) – hành tây
-
花生 (huāshēng) – đậu phộng
-
香菜 (xiāngcài) – rau mùi
-
薄荷叶 (bòhé yè) – lá bạc hà
-
鱼露 (yúlù) – nước mắm
-
醋 (cù) – giấm
-
糖 (táng) – đường
-
辣椒 (làjiāo) – ớt
-
蒜 (suàn) – tỏi
-
虾 (xiā) – tôm
-
牛肉 (niúròu) – thịt bò
-
鸡丝 (jīsī) – thịt gà xé
3. Một số loại gỏi phổ biến trong tiếng Trung:
-
Gỏi đu đủ tôm thịt: 越南木瓜虾肉凉拌菜 (Yuènán mùguā xiāròu liáng bàn cài)
-
Gỏi bò: 越南牛肉拌菜 (Yuènán niúròu bàn cài)
-
Gỏi gà xé phay: 越南鸡丝拌菜 (Yuènán jīsī bàn cài)
-
Gỏi cuốn: 越南春卷 (Yuènán chūnjuǎn) – không phải là “gỏi” truyền thống, nhưng hay được xếp chung nhóm.
4. Mô tả món gỏi bằng tiếng Trung:
你吃过越南的凉拌菜吗？越南的凉拌菜味道清爽，口感丰富。一般包括青木瓜、胡萝卜、香菜、花生和各种肉类，如虾、鸡肉或者牛肉。配上鱼露、醋、糖、蒜和辣椒制成的调味汁，酸酸甜甜，非常开胃。
(Nǐ chīguò Yuènán de liángbàn cài ma? Yuènán de liángbàn cài wèidào qīngshuǎng, kǒugǎn fēngfù…)
Bạn đã từng ăn gỏi Việt Nam chưa? Gỏi Việt Nam có hương vị thanh mát, kết cấu đa dạng. Thường gồm đu đủ xanh, cà rốt, rau thơm, đậu phộng và các loại thịt như tôm, gà hoặc bò. Trộn cùng nước mắm pha giấm, đường, tỏi, ớt, tạo nên vị chua ngọt đậm đà, rất kích thích vị giác.